Батат Чудо Овощ
Центр развития Батата
1. Американский Бежевый - Образует компактный куст с трёхзубчатым листом. Корнеплоды бежевого цвета, мякоть белая, красивой формы, однородные. Умеренно сладкий, плотный, крахмалистый. Можно использовать как заменитель картофеля. Показал достойную урожайность, при сроке созревания 130 дней. На срез - хрустящий. В сыром виде сладкий, мало крахмалистый. Молочка мало, к рукам не липнет. В запечённом виде сладкий, без волокон, полувлажный, ближе к сухому. Этот сорт рекомендуем есть в сыром виде, для сыроедов думаем понравится. Хотя в запечённом он тоже хорош.
2. Баю Белл (Bayou Bell) - создатели изначально называли его ЛА 07-146) среднеплетистый, крупный куст с плетями до 120 см, лист сердцевидный или с небольшими зубцами, клубни с ярко-красной шкуркой и оранжевой мякотью, клубень удлинённый, расположение клубней компактное. Урожайный, срок созревания от 90 дней. На вкус приятный, влажноватый. Прекрасно хранится. Даже при повышенной температуре хранения прорастает медленно. На срез хрустящий, молочка нет. В сыром виде великолепен, очень сладкий, хрустящий, сочный. Хочется есть ещё и ещё. В запечённом виде очень сладкий, влажный, рассыпчатый.
3. Белый неизвестный НБС, Сухумский белый - (из коллекции Новосибирского ботанического сада). Растение мощное, листва красивая слабо изрезанная, клубни с белой кожей и белой мякотью, скороспелый, расположение клубней не компактное. Клубни при избытке влаги могут потрескаться. Легко прорастает одним из первых, но это не влияет на вкус и качество корнеплодов. В нашей местности он самый корявый и более поврежденный, видимо пришелся по вкусу подземным жителям. На срез хрустящий, твердый, молочка очень много, к рукам липнет. В сыром виде первое впечатление -сладковатый, затем вкус сырого картофеля. В запечённом виде чуть влажный, чуть сладкий.
4. Бельву (Bellevue) - Сорт с оранжевой мякотью. Очень красивого цвета бежевые клубни хорошей формы. Молодая листва фиолетового цвета, далее от макушки зеленые, плети до 1,5-2 метров. Клубни долго просыпаются. Урожайный, срок созревания 110 дней. Можно рекомендовать как ранний. Формирующий ровные корнеплоды даже в условиях тяжёлых суглинков. Отлично хранится. На срез - мягкий, без молочка. В сыром виде хрустящий, не сладкий, как бы без крахмала, напоминает морковь. В запечённом виде не сладкий, точно напоминает варёную морковь. Очень влажный. Относится к урожайным сортам. Можно выращивать промышленно.
5. Бэтти (Betty) - Сладкий сорт, куст компактный, лист резной, можно использовать как декоративный. Вкусный. В сыром виде слегка крахмалист, сладкий. Светло-оранжевая мякоть, проявляются фиолетовые прожилки. В запеченном виде суховатый, очень сладкий. На срез хрустящий, молочко есть. В сыром виде сладкий, слегка крахмалистый. В запечённом виде суховатый, очень сладкий. Срок созревания 120 дней.
6.Борегард (Beauregard) - он же Гафт, Эрнан. Бататоводы покупали батат и называли своими именами. Мы протестировали эти сорта в течении трех лет и выяснили, что это один сорт. Один из самых распространенных сортов для промышленного выращивания, благодаря выровненным корнеплодам, и компактности их залегания, все корнеплоды расположены в основание куста, а так же имеет несколько плетей длиной до 2-х метров, Можно выращивать в загущенных посадках с расстоянием между растениями 20-25 см. Клубни красивой формы, кожица розовая или медная (этот сорт имеет несколько разновидностей), имеют сладкий вкус, мякоть оранжевая, богата каротином. Срок созревания 100-110 дней. Хранится хорошо, прорастает с трудом. Выведен в Университете штата Луизиана в 80-х. В США является эталоном. На срез мягкий, пластичный, молочка много, к рукам липнет. В сыром виде сладкий, не крахмалистый, чем то напоминает морковь. В запечённом виде сладкий, влажный, рассыпчатый. Классический батат!
7.Бразильский (Brazilian) - отлично переносит не очень благоприятные климатические условия и хорошо приживается в средней полосе. Дает стабильно высокий урожай, стойкий к болезням и вредителям. Клубни характеризуются светлой кожурой и желтой мякотью со слабовыраженным вкусом. На срез сверх хрустящий, молочка много, липнет к рукам. В сыром виде похож на картофель, крахмалистый, не сладкий. После разреза быстро темнеет. В запеченном виде сладкий, влажный, с волокнами. По вкусу напоминает сорт Победа 100
8. Бонита - (Bonita)
Сорт получен в 2005 году в Луизиане (США). Сорт (120 дней), скорее позднего срока созревания. Урожайный, теплолюбивый. Под кустом формируется не очень компактно 3-4 клубня, удлиненной веретеновидной формы. Молодые, формирующиеся листья имеют бронзовую окраску, зрелые - зеленые с заметным розовым антоциановым пятном на нижней стороне у основания листа. Черешки и стебли зеленые, без опушения. В открытом грунте сорт цветет, охотно завязывает семена от опыления другими цветущими сортами из нашей коллекции.
Хранится хорошо. Клубень при проращивании окореняется не быстро, ростки развиваются со средней скоростью.На срез хрустящий, ломкий. В сыром виде не сладкий. Чуть липнет к рукам, молочка мало, хоть и с "венами". В запечённом виде сладкий, влажный.
9. Бургунди (Burgundy) - новая селекция от Луизианского агроцентра. Он менее влажный, чем другие оранжевые сорта, с очень насыщенным вкусом. Бургундский - почти что Евангелина, но с красной шкуркой. Отмечают хорошую урожайность и хорошие качества при хранении. На срез пластичный, очень мягкий, режется легко и приятно. Молочка хоть и много, но в сыром виде великолепен, сладкий, как яблоко. В запечённом виде сладкий, влажный. Напомнил одновременно морковно тыквенный вкус.
10. Вардаман (Vardaman) - Еще один сорт с коричнево-оранжевой шкуркой и оранжевой сладкой мякотью. Сорт выпущен Сельскохозяйственной службой штата Миссисипи в 1981 году. Ранний срок созревания (90 дней). Клубни расположены компактно под кустом, небольшого размера, выровненной формы. Урожайность средняя. Клубни хорошо хранятся. На срез мягкий, молочка много, к рукам прилипает. В свежем виде кажется солоноватым на вкус и как бы подвявший, как будто морковь долго лежала. В запечённом виде самый влажный, сладкий, имеет слегка солоноватый привкус. Имеет также фруктовый аромат с нотками корицы.
11. Винницкий Абориген (Джорджия Ред) лист сердцевидный, клубни цвета загара кожа и светло-оранжевая мякоть с розовыми вкраплениями, ранние сроки созревания. Образует компактный куст. Урожай средний, возможен только на песчаной почве с минимум полива. На срез хрустящий, сочный, молочка не много, к рукам слегка прилипает. В сыром виде сладковатый, приятно похрустеть. На срез красивый желтоватый с розовато-фиолетовым рисунком. В запечённом виде очень сладкий, слегка суховатый, очень вкусный!
12. Винницкий розовый (Vinnickiy pink)- а так же РедГолд, Теккен, Гоча, Бушбок, Вирджиния Рэд. Образует довольно мощный сильнорослый куст с толстыми плетями. Кто-то считает, что Сладость минимальная, а кто-то - вкус средне сладкий, пока сам не попробуешь не поймешь. Отличная лёжкость. В сыром виде напоминает капустную кочерыжку без характерного для капусты горьковатого привкуса. Урожайный. Кожура — розово-фиолетовая, мякоть ярко белая. Сочный. Рассада сильная, коренастая. Клубни удлинённые, склонны вытягиваться. В мягком грунте нередко встречаются клубни по 1кг. Клубни залегают глубоко, разбрасывает. Необходимо 120 дней, но возможно в хорошей земле получить урожай раньше. Проверяйте.
Один из самых универсальных сортов.
На срез мягкий, пластичный. Молочка нет. При разрезе и чистке мякоть темнеет, при варке мякоть так же становится темной. В сыром виде съедобный. В запечённом виде слегка сладковатый, но сладость не яркая, а приятная. Вкус напоминает варёный картофель. В общем вкусно!
13. Гарнет (Garnet) - также известен под именем Диана - крупное растение с большим количеством толстых плетей. Кроме пищевого значения, сорт имеет очень декоративные резные листья, при благоприятных условиях сорт цветёт. Клубни удлинённые, с малиновой кожей и оранжевой мякотью, расположение корнеплодов некомпактное, урожайность высокая. Срок созревания 120 дней, если меньше, то получаются корни веревочки. В хорошей земле дает отличный урожай. По вкусу очень сильно напоминает морковь. Имеет более морковный вкус, чем сама морковь. На срез пластичный. В сыром виде сладкий, хрустящий, не крахмальный, очень вкусный. Молочка нет, к рукам не липнет. В запечённом виде влажный, чуть сладкий, напоминает морковь или тыкву.
14. Голден - Хорошая урожайность на песчаной земле. На срез вязкий, тяжело режется, молочко есть, но не много. На воздухе срез темнеет. В сыром виде не съедобен, напоминает твердый картофель. В запечённом виде вкусный, консистенция сливочного масла. Очень приятный, сладковатый. Хорошо сочетается с салом!
15. Джевел (Jewel) - очень компактное растение,3-4 плети до 50 см длиной, лист сердцевидный, можно выращивать в загущенных посадках, клубни аккуратные, с медной кожей и оранжевой мякотью, требователен к теплу. Все корнеплоды расположены в основание куста. Удобен для выращивания. На срез твердый, хрустящий. В сыром виде сладковатый, похож на морковь. В запечённом виде не сильно сладкий, без волокон, влажный. Имеет аромат картофеля, тыквы и сливы.
16. Джерси - В сыром виде не сладкий. Мякоть без молочка, при чистке не прилипает к рукам. На срез - клубни твердые, хрустящие. В запечённом виде - влажный, сладковатый. По консистенции похож на картофель. При готовке не потемнел. Раннего срока созревания. Вкус богатый. Имеет хорошую урожайность и полевые характеристики. Сорт стоит иметь в коллекции.
17. Джорджия Джет (Georgia Jet)- Этот сорт батата был назван по имени штата, где он был главной культурой в течение многих лет — Джорджия. Классический и очень популярный сорт батата с коричневато-красной шкуркой и оранжевой сладкой мякотью. Также самый распространённый сорт в Израиле. В настоящее время ищем настоящий сорт. В России он ходит под именем Рубин Каролины.
18. Джуно - Оранжевая мякоть. Период образования клубней от 90 дней, урожайный. Можно рекомендовать как ранний. В запеченом виде сладковатый, влажный, еле заметная кислинка. Имеет богатый аромат - а именно тыквы, моркови. Сладковатый.
19. Дружковский (Druzhkovsky) - Цветёт. Любит песчаную рыхлую землю и минимум полива. Родом из г. Дружковка Донецкой области, лист стреловидный и плющевидный, клубни раскидывает, мякоть желтоватая, хороший вкус, отличная урожайность. Засухоустойчив. На срез хрустящий, ломкий. В сыром виде малосладкий, крахмалистый. Молочка не много. В запечённом виде сухой, сладкий, "как печенька".
20. Египетский - в РФ попал через торговую сеть. За ним закрепилось это имя, хотя сейчас в торговые сети поступают борегардоподобные сорта, которые отличаются друг от друга в зависимости от года и так же называются египетскими.
Требует повышенной агротехники. Вегетационный период более 140 дней. Еще находится на тестировании. В запеченом виде влажный, очень вкусный, как элитный картофель, не сладкий.
21. Женьшень Красный (Ginseng Red) - мощное растение с очень толстыми плетями красно-бурого цвета, клубни бело-розовые, мякоть кремовая ближе к белой. Клубни часто бывают ребристыми. Требователен к теплу в момент посадки. Некомпактное расположение клубней и глубокое их залегание. Очень приятный вкус, напоминает каштан. Для домашнего выращивания рекомендуем за его великолепный вкус. Урожайность варьируется в зависимости от условий выращивания. Хранится отлично.
22. Индийский - лучше всего использовать для декоративных целей из за красивой листвы, а осенью возможно будете вознаграждены вкусными клубнями. Бледно-розовая шкурка, светлая мякоть. Клубни длинные, куст компактный, лист резной. Молочка нет. В сыром виде хрустящий, крахмалистый, не сладкий. В запечённом виде не сладкий, суховатый. Напоминает вкусный картофель. Трудно получить урожай.
23. Ковингтон (Covington) - Этот сорт выведен в 2005 году в университете штата Северная Каролина. Круглый куст с несколькими плетями до 50 см, лист сердечком, цветет, молодые листья фиолетовые, клубни медного цвета с плотной оранжевой мякотью, срок созревания от 90 дней, урожайность сравнимая с Борегардом, расположение клубней компактное. Вкус хороший, мякоть суховатая. На срез хрустящий, хрупкий. В сыром виде не крахмалистый, хрустящий, без молочка, к рукам не липнет. В сыром виде вкус сладкая морковь. В запечённом виде очень влажный, сладкий, без волокон.
24. Кумара Рэд (Kumara Red) - сорт из Новой Зеландии. Урожайность невысокая. Яркая розово-красная шкурка зачастую с прожилками и светлая мякоть. Клубни разбрасывает. Самый "плетистый" из выращиваемых сортов (пускает лианы до 5 метров). На срез хрупкий, хрустящий. В сыром виде крахмалистый, не сладкий. Молочко есть, к рукам липнет. Внутри на срезе видны прожилки, под цвет шкурки. Полежав темнеет. В запечённом виде рассыпчатый, сладковатый, сухой.
25. Кумара (Kumara) - несколько отличается от Кумары Рэд, но не значительно. Мякоть без вкраплений, светлая. На срез хрустящий, хрупкий. В сыром виде условно съедобный, не сладкий. По сравнению с Кумара Ред меньше молочка и крахмала. В запечённом виде рассыпчатый, слегка влажный, не сильно сладкий.
26. Манчжурский - очень компактное растение, можно выращивать в загущенных посадках, розово-красная шкурка, желтая мякоть. Ранние сроки созревания 75-90 дней, высокая урожайность, компактное расположение клубней. Клубни трудно просыпаются! Можно рекомендовать для северных регионов. У этого сорта, даже при небольшом объёме зелёной массы, вырастают довольно крупные клубни. Хорошие вкусовые качества, влажный. На срез мягкий. В сыром виде не сладкий, нейтральный, мягкий, сочный, хрустящий, на вкус с ореховыми тонами. В запечённом виде не сладкий, влажный, волокнистый, похож на варёный картофель не лучшего качества.
Самый лучший сорт для сыроедения! Для салатов! И просто похрустеть вместо яблок!
27. Московский - Оранжевая мякоть. Период образования клубней от 90 дней, урожайный. Можно рекомендовать как ранний. В запеченом виде чуть сладковатый, влажный.
28. Мохан - (новое название Breadshaw), кустовой сорт с плетями до 50 см, клубни красивые светло- розовые с румянцем, оранжевая мякоть. Урожайный на юге. Требуется 120-130 дней вегетации для максимального урожая. Сорт необычен по вкусу и по внешнему виду. Он обладает приятным очень сладким сливочным вкусом. Мякоть лососево-оранжевая влажная. Помимо прекрасного вкуса этот батат очень привлекателен внешне за счет необычной рассеченной семидольной листвы. На срез пластичный, мягкий. В сыром виде напоминает рыхлую морковь, сладковатый. Молочка нет. В запечённом виде вкусный, сладкий, немного волокнистый, полувлажный. Приятный.
Относится к декоративным из за резного листа.
29. Мускатный (Muscat) - самый вкусный сорт с мускатным привкусом. Вкусен даже сразу после уборки (другие сорта должны немного полежать). Настоящее название сорта неизвестно. Видимо относится к сортам народной селекции (скорее всего американским). Лоза очень мощная (самый мощный куст из всех), лист сердцевидный. Клубни крупные, овальной, «картофельной» формы. Клубни разбрасывает. На срез твердый, молочко есть. В сыром виде суховатый, рыхлый, мало сладкий. В запечённом виде сладкий, суховатый, текстура нежная. Есть волокна, которые возможно будут чувствоваться при варке.
30. Нэнси Холл (Nancy Hal) - популярный в Америке сорт 30-40-х годов прошлого века. Вегетационный период 130 дней. Светлая кожура, желтоватая мякоть со светлооранжевыми вкраплениями. При термической обработке приобретает оранжевый цвет. На срез хрустящий, мякоть жёлтая, молочко есть. В сыром виде сочный, крахмалистый, мало сладкий, можно сказать на любителя. В запечённом виде слегка влажный, как можно отнести к не сладким, так и к слегка сладковатым.
31. О’Генри (O’Henry) - это белая разновидность популярного сорта Борегард. Выведен в США. Шкурка - светло-кремового цвета, цвет мякоти - чуть желтоватая. Образует плети среднего размера, лист нерассечённый, сердцевидный. В сыром виде не сладкий, крахмалистый. В запечённом виде не сладкий, влажный, текстура приятная мелкая. Малоурожайный
32. Окинавский - Белая шкурка, фиолетовая мякоть. Период образования клубней 140 дней, самый разбрасывающий клубни сорт. Их можно обнаружить не только на тропинке, но и в соседней грядке. Не смотря на такие трудности по выращиванию, этот сорт очень ценен за вкус. В запеченном и вареном виде вкус напоминает пюре Неженка или вкус каштанов. Аромат с фруктовыми тонами.
33. Оранж Ункор, Оранж - На срез хрустящий. В сыром виде напомнил 100% морковь. Молочка нет. В запечённом виде почти не сладкий, влажный. Все таки напоминает морковь.
34. Победа-100 - встречается под названиями Хау Бэй, Курдюмовский или Шу-Бай. Существует мнение, что этот сорт выведен в СССР из сорта Нэнси Холл, но... Оказалось, что его привезли из Китая(его еще называют Китайский Белый), выращивался несколько лет, произвел приятное впечатление по урожаю и был назван как Победа 100.
Сорт среднеплетистый, плети до 1,5 м, лист сердечком, не цветет. Клубни расположены компактно (выкапывается легко), урожайность стабильная средняя в холодное лето или высокая в теплое, корнеплоды розовые с кремово-желтой мякотью с розоватым рисунком. Сроки созревания средние, ближе к ранним 100 дней, пригоден к повсеместному выращиванию. Вкус сладковатый. В запечённом виде слегка сладковатый, влажный, несколько вязкий. Прорастает легко. Сразу после уборки безвкусен (клубни должны полежать). Клубни с характерными прожилками похожими на "вены", грушевидной формы. Один из самых простых в агротехнике. Удаётся практически повсеместно. Самый распространённый на юге сорт. Рекомендуется для начинающих. При чистке выделяет липкий сок, который можно смыть хозяйственным мылом.
35. Порту Амарелло - Сорт из Португалии. Образует самые высокие кусты с зелеными декоративными резными листьями.Требует полив и 100дней вегетации, но если выдержать дольше, до 120 дней, то можно получить клубни весом от 1 кг и более. Кожура светло-жёлтая. Мякоть бледно-оранжевая, плотная. Клубни округлые, но без полива образует длинные и тонкие. На срез - хрустящий, хрупкий. При чистке образуется очень много молочка. В сыром виде хрустящий, чуть сладкий. В запечённом виде чуть сладковатый, несколько суховатый. Напоминает варёный горох или чечевицу. Очень урожайный сорт, имеет толстые длинные стебли. Не цветет.
36. Порту Батерраба - Сорт из Португалии. Может встречается под названиями: Бурячковый, Киевский померанцевый и Перлина (Жемчужина) Киева. Кожица и подкожный слой свекольного цвета имеют более сладкий вкус, чем желтая мякоть. Структура мякоти плотная. Средне сладкий урожайный сорт, образующий плети средней длины с очень толстыми стеблями красно-свекольного цвета. Клубни расположены компактно, урожайность высокая, при условии 130-140 дней. Сорт достоин внимания, т.к. можно начинать сбор урожая от 100 дней.
37. Порто Ляранж - Сорт из Португалии. Перспективный сорт с округлым зубчатым листом и оранжевой мякотью. Требует для образования клубней 120 дней вегетации. На срез пластичный, молочка много. Режется очень легко. В сыром виде мягкий, рыхлый - не сладкая морковь! В запечённом виде влажный, вкус тыквы, обычной тыквы!
38. Порто Рико - Сорт из Португалии. На срез плотный, режется очень трудно. В сыром виде сильно крахмалистый, не сладкий. Для сыроедения не подходит. Срок вегетации до 150 дней.
В запечённом виде сладкий, очень вкусный, напоминает заварной крем. Слабоволокнистый, мучнистый, слегка суховатый.
Урожайный.
39. Пурпурный (Purple) (сладкий) - растение мощное, интенсивноплетистое до 2,5 м, лист сердцевидный, цветет. Клубни тонкие очень длинные фиолетового цвета с фиолетовой мякотью, богаты антоцианами. Ценный для здоровья сорт. Срок вегетации 120 дней, но для большей урожайности можно выдерживать 140 дней. Прорастает хорошо. На срез хрустящий, молочко есть. В сыром виде не сладкий, не вкусный. Дети забраковали его в сыром виде конкретно. В запечённом виде сладкий, консистенция как пластилин, вкусный. Текстура нежная. Пластичный, менее влажный чем Ла или Борегард.
40. Пурпурный (Purple) (не сладкий) -Один из традиционных американских сортов. Был привезен из США. Цветет. Вредителями почти не повреждается. Клубни удлиненные, веретеновидные, темно-фиолетового цвета. Мякоть темно-фиолетовая, с неярким белым мраморным рисунком, сухая, плотная, малосладкая. При термообработке цвет не изменяется, однако может немного меняться в сочетании с кислыми продуктами или содой (в выпечке). Вкус напоминает лучшие сорта картофеля, с легким оттенком каштанов, сладость почти не ощущается. Благодаря антоцианам, которые придают такой особенный цвет мякоти, считается особенно полезным для здоровья, мы же ценим этот сорт за приятный вкус и хорошую урожайность. На срез хрустящий, молочка много. В сыром виде не вкусный, не сладкий. Не удивительно почему за 5 лет так толком и не пробовали в сыром виде. В запечённом виде не сладкий.
Этот сорт хорошо использовать при приготовлении борща.
41. Рубин Каролины (Carolina Ruby) - интенсивно-плетистое растение до 2-х метров, сердцевидный лист, рубиново-красная шершавая кожица, оранжевая мякоть. Компактное расположение клубней. Сроки созревания 120 дней, хотя хорошо показал себя на более ранних сроках. На срез мягкий, без молочка. В сыром виде малокрахмалистый, сладкий, похожий на морковь, но чуть мягче моркови. В запеченном виде сладкий, влажный. Рекомендуем к употреблению в сыром виде.
42. Сладкий №1 - Приобретен в магазине или завезен в Россию как батат на еду. Успешно гуляет по стране и дает хорошие урожаи. Двойник сорта Борегард и по листу и по цвету клубней, но на вкус оказался совсем другим. Он содержит больше сухих веществ и более сладкий.Один из самых распространенных сортов для промышленного выращивания, благодаря выровненным корнеплодам, и компактности их залегания, все корнеплоды расположены в основание куста, а так же имеет несколько плетей длиной до 2-х метров, Можно выращивать в загущенных посадках с расстоянием между растениями 20-25 см. Клубни красивой формы, кожица розовая или медная (зависит от почвы), имеют сладкий вкус, мякоть оранжевая, богата каротином. Срок созревания 100-110 дней. Хранится хорошо, прорастает с трудом.
43. Сливочный Шаньдунский- Один из самых ранних сортов, от 80 дней срок вегетации.
44. Сухумский - По нашим наблюдениям этот сорт можно отнести к хорошим сортам, урожайный, срок вегетации 110 дней, по вкусовым качествам тоже хорош. В сыром виде напоминает картофель. А в запечённом оказался ещё вкуснее- сладкий, слегка суховатый, можно даже сказать сухой. Очень вкусный, нам понравился. Запекли в духовке без специй, соли, а вкус просто потрясающий. Можно есть и есть!
45. Тайнунг-Т65 (Tainung T-65) - мощное растение с огромным количеством тонких красноватых плетей длиной до 5 метров со стреловидными листьями. Клубни розовые с кремовой мякотью, часто огромные, иногда один клубень на куст. Урожайность очень высокая. Срок созревания 110 дней. Богатый вкус. Клубни расположены глубоко. Один из лучших сортов по сумме достоинств. Хорошо удаётся даже в северных регионах. Клубни прорастают медленно. У этого сорта лучше оставлять на рассаду мелкие и средние клубни, крупные могут не прорасти совсем. Сорт из Тайваня. На срез полумягкий, есть молочко, к рукам прилипает. В сыром виде вкус полукрахмалистый, сладкий. Очень вкусен. В запечённом виде слегка сладковатый, влажный, несколько вязкий, без волокон.
46. ХАР БЭЙ, Хат Бэй (Har Bay/Hat Bay) - жёлтая шкурка и мякоть. Урожайность невысокая, удается только в песчаной земле. В сыром виде хрустящий, сладковатый, слегка крахмалистый, вкусный. Темнеет после разреза. В запеченном виде сладковатый, влажный с мягкой консистенцией. Слабоволокнистый.
47. Челентано - относится к Борегардоподобным сортам, привезен бататоводами из Италии. Ростки и плети обрзует так же как и Борегард, оранжевая мякоть. Период образования клубней 110 дней, урожайный. В запечённом виде влажный, сладкий. Имеет аромат- фруктовые тона, нежная слива. Единственный сорт во вкусе которого замечен вкус чернослива.
48. Японский (Japanese) - Среднеплетистое растение с плетями до 2-х метров, листсердцевидный. Сроки созревания 120- 140 дней. Структура мякоти нежная, суховатая и крахмалистая. На срез - хрустящий. В сыром виде сладковатый, крахмалистый. К рукам не липнет. От воздуха и при готовке темнеет. В запечённом виде сладкий, полувлажный как бы клейкий, без волокон. В общем очень вкусный! Когда долго не готовишь, то начинаешь скучать по его сладковатому вкусу.
49. CaraGold - оранжевая мякоть, относится к ранним сортам. Образование клубней от 90 дней. В запеченном виде напоминает влажную не сладкую тыкву.
50. Centennial (Столетие). Сертифицирован - Centennial Sweet Potato. Возможно самый широко известный сорт, признанный в Америке. Centennial - называют "Бэби-пекари", его используют во многих конкурсах запекания и является фаворитом для приготовления картофеля фри из сладких сортов. Centennial - отличный сорт для тех, кто живет в северном климате с коротким вегетационным периодом. Срок вегетации 90 дней, но можно подержать и до первых заморозков. Одно но... у него длинные тонкие плети. Клубни расположены компактно.
В сыром виде вкус нам очень понравился. Сладкий, хрустящий. На разрез молочко слабовыраженное. В принципе с лёгкостью можно заменить яблоко. Нет ни вкуса моркови ни тыквы. В запеченом виде влажный, очень сладкий, неожиданно приятный и его хочется есть ещё и ещё. При запекании сок вытекает и спекается в карамель.
В основных блюдах использовать осторожно, т.к он придает сладость. А вот для пудингов, выпечки и приготовлении сладких блюд подходит идеально.
51. U-2 - Темнокрасная шкурка, оранжевая мякоть. На срез клубень режется мягко, как бы влажный по консистенции. В сыром виде напоминает морковь, но без вкуса моркови. Вкусно. В запеченом виде очень вкусно... Самый цветущий сорт. Период образования клубней до кабанчиков 140 дней. К нам попал под таким именем. Да, был куплен в крупном магазине и ему дали условное имя. Настоящее имя найти не реально. Возможно этот сорт уже не садится. В нашей коллекции останется как опылитель.
Авторские сорта
52. Блик - Авторский сорт семьи Луцан. Сорт нашей селекции 2019 года, находится на тестировании. Показал себя хорошо. Ранний сорт, 90 дней. В сыром виде хрустящий, как кочерыжка от капусты. Малосладкий, не крахмальный. Мякоть с вкраплениями желтого цвета. В запеченом виде сладкий, влажный. Чем то похожий по вкусу на сорт Японский. Очень вкусный.
53. Краснодарский - Авторский сорт семьи Луцан. Плети не длинные и очень мощные. Листья размерами тоже впечатляют, больше ладони вместе с пальцами и есть даже больше. А форма... Красивое правильное сердечко, слегка удлиненное. И ещё у него отличительная особенность - кромка листа изумрудного оттенка. Для получения урожая требуется 110 дней. На срез хрустящий, есть молочко, темнеет. В сыром виде не сладкий, чуть мучнистый. Имеет толстую кожу, которую можно чистить как картофель ножом. В запечённом виде очень вкусный, текстура нежная, можно отнести к менее сладким.
55. Наполеон- Авторский сорт семьи Луцан. Получен нами из наших семян в 2020 году. Сорт батата, который покорит весь мир своим вкусом и урожайностью. Назван в честь всем знакомого торта. Такой необыкновенно вкусный, сладкий и приятный. Покорил так же своей урожайностью. Сорт ранний, подходит для северных регионов. Урожайность шикарная. Самый лучший сорт из нами созданных сортов!!!!
56. Чилипси - Авторский сорт семьи Луцан. Получен нами из наших семян в 2017 году. Сорт Чилипси имеет тонкие и длинные плети. Лист рассеченный, в виде трезубца, первые листья имеют коричневатый оттенок, затем они зеленеют. И он цветёт!!! Для получения урожая требуется 120-130 дней. На срез пластичный, твердый, шкурка розовая, мякоть белая, молочка нет. В сыром виде не сладкий, вкус сырого картофеля. В запечённом виде очень вкусный, вкус домашнего элитного картофеля, текстура нежная.
57. Фричипс - Авторский сорт семьи Луцан. Получен нами из наших семян в 2019 году. Сорт Фричипс имеет крепкие, не длинные плети до метра, шестигранной формы. Лист зеленый. Цветёт!!! Клубни идеальной веретенообразной формы с плотной шкуркой. Для получения урожая требуется не менее120 дней. На срез твердый, шкурка розовая, мякоть белая, молочка нет. В сыром виде слегка сладкий, вкус сырого картофеля. Идеальный сорт для жарки и с него получаются очень вкусные чипсы.
Будем благодарны если вы сможете нам помочь пополнить нашу коллекцию новыми сортами и в наших исследованиях. Обращайтесь на электронную почту.