Самый быстрый, вкусный и легкий способ приготовления батата.
Батат выбрать приблизительно одного размера, хорошо промыть под струей воды и разложить на притивень. Всегда выбираем для запекания не самые крупные клубни. Время запекания зависит от количества батата. Если укладываете на весь противень, то ставим в духовку на 180 - 200 градусов на час. Качество готовности можно проверить зубочисткой или спичкой - легко протыкается - значит готово. Приятного аппетита!
Как приготовить колоказию?
Листьями растения можно украсить рыбу или добавить их в выпечку, запечь в фольге с мясом или овощами. В Бангладеш корнеплоды готовят с небольшими креветками или сушеной рыбой. Любители бразильской кухни могут использовать клубни, потушив или измельчив их до состояния пюре, а также как простой картофель. Поклонники китайской кулинарии тушат продукт с говядиной или свининой, добавляют обжаренные коренья в торты или морепродукты. Гурманы из Северной Индии готовят колоказию с ягненком или бараниной. В некоторых штатах страны (Андхра-Прадеш, Тамил Наду и т. д.) клубни обжаривают во фритюре с маслом и рисом, приправляя острым соусом тамаринда со специями, помидорами и луком. Если вы любите турецкую кухню, попробуйте отварить колоказию в томатном соусе с мясом, фасолью и нутом. Приверженцам американской кухни можем порекомендовать попробовать сделать из культуры муку, смешать ее с пшеничным аналогом и испечь великолепные блины.
С какими ингредиентами колоказия сочетается?
Китайцы считают, что колоказия идеально подходит к десертам и мороженому, а также к морепродуктам. Большинство народов считают, что растение сочетается с мясом. На Кипре любят готовить его с томатами и сельдереем. В Индии листья и корнеплоды смешивают с красным перцем, куркумой, кориандром, мясом, карри, луком-шалот, чечевицей. На Ямайке кулинары широко используют колоказию и употребляют ее практически с любым источником белка. Повара Ливана считают, что клубни отлично сочетаются с чесноком, лимонным соком, тахини и кунжутной пастой. На Мальдивах колоказию раньше считали основным продуктом питания и использовали как рис. Ее по-прежнему едят местные жители с кокосовой стружкой, рыбным супом, пастой чили.
Съедобные виды колоказии не едят сырыми, их отваривают для устранения неприятного зуда, вызванного щавелевой кислотой, которая присутствует в продукте. Отличное решение — работать с продуктом на кухне в резиновых перчатках!
Приятного аппетита!