Описание сортов батата

В мире существуют сотни сортов батата.

   Наиболее активная селекция ведется в США и странах Азии. Современные зарубежные сорта в нашу страну попали благодаря нескольким энтузиастам, которые привезли из-за границы клубни или черенки для дальнейшего выращивания. Чаще всего при их покупке удавалось узнать название сорта. Другие же так и остались "безродными" и имеют условные названия, которые могут отличаться у разных бататоводов. Такая же ситуация и с бататом из супермаркета. С сортами отечественной селекции, а есть и такие, тоже не все просто - большая часть сортов утеряна, у других утеряны названия… Одним словом, большая путаница. Усугубляет ситуацию и банальная невнимательность бататоводов, которые при продаже по ошибке путают сорта, ведь некоторые клубни внешне похожи, а листья молодых растений тем более. К тому же батат - очень пластичная культура, и, в зависимости от условий выращивания, сортовые признаки могут проявляться не всегда одинаково.


   Между собой сорта отличаются не только вкусовыми качествами клубней и внешним видом, но и требованию к почвам, поливу, длине теплого периода. Мы стараемся расширить круг имеющихся у нас сортов, чтобы выбрать те, что понравятся по вкусу и будут нетребовательны в выращивании на нашем участке.


   Вот приблизительные описания сортов, которые имеются у нас, в основном по собственному опыту выращивания, в других (ваших) условиях результаты по сортам могут отличаться, поэтому тут необходим индивидуальный и самостоятельный подбор. 

1.Американский Бежевый - Образует компактный куст с трёхзубчатым листом. Корнеплоды бежевого цвета, мякоть белая, красивой формы, однородные. Умеренно сладкий, плотный, крахмалистый. Можно использовать как заменитель картофеля. Показал достойную урожайность. На срез - хрустящий. В сыром виде сладкий, мало крахмалистый. Молочка мало, к рукам не липнет. В запечённом виде сладкий, без волокон, полувлажный, ближе к сухому.
Этот сорт рекомендуем есть в сыром виде, для сыроедов думаем понравится. Хотя в запечённом он тоже хорош.

2. Баю Белл (Bayou Bell) - создатели изначально называли его ЛА 07-146) среднеплетистый, крупный куст с плетями до 120 см, лист нормальный или с небольшими зубцами, клубни с ярко-красной шкуркой и оранжевой мякотью, клубень удлинённый, расположение клубней  компактное. Урожайный. На вкус приятный, влажноватый. Прекрасно хранится. Даже при повышенной температуре хранения прорастает медленно. На срез хрустящий, молочка нет. В сыром виде великолепен, очень сладкий, хрустящий, сочный. Хочется есть ещё и ещё. В запечённом 6 очень сладкий, влажный, рассыпчатый. Чем то похож на Гафт в запечённом виде. Кстати, сорт ранний.

3. Белый неизвестный НБС, Сухумский белый - (из коллекции Новосибирского ботанического сада). Растение мощное, листва красивая слабо изрезанная, клубни с белой кожей и белой мякотью, скороспелый, расположение клубней не компактное. На вкус приятный, довольно сухой, рассыпчатый. В кулинарии может заменить картошку. Клубни при избытке влаги могут потрескаться. Легко прорастает одним из первых, но это не влияет на вкус и качество корнеплодов. В нашей местности он самый корявый и более поврежденный, видимо пришелся по вкусу подземным жителям. На срез хрустящий, твердый, молочка очень много, к рукам липнет. В сыром виде первое впечатление -сладковатый, затем вкус сырого картофеля. В запечённом виде чуть влажный, чуть сладкий.

4. Белый (Афганский) -  считается  близнецом Женьшеня Красного. Среднего размера густой куст с плетьми до 1 метра, толстые бурые стебли. Великолепный вкус.

5. Бельву (Bellevue) - Сорт с оранжевой мякотью. Очень красивого цвета бежевые клубни хорошей формы. Молодая листва фиолетового цвета, далее от макушки зеленые, плети до 1,5 метров. Сорт теплолюбивый, перспективный сорт для теплых регионов. Клубни долго просыпаются. Урожайный, формирующий ровные корнеплоды даже в условиях тяжёлых суглинков. Отличается повышенным содержанием фруктозы. Отлично хранится.  На срез - мягкий, без молочка. В сыром виде хрустящий, не сладкий, как бы без крахмала, напоминает морковь. В запечённом виде не сладкий, точно напоминает варёную морковь. Очень влажный. Относится к урожайным сортам. Можно выращивать промышленно.

6. Бэтти (Betty) - Сладкий сорт, куст компактный, лист резной, ранний, можно использовать  как декоративный. Вкусный. В сыром виде слегка крахмалист, сладкий. Светло-оранжевая мякоть, проявляются фиолетовые прожилки. В запеченном виде суховатый, очень сладкий. На срез хрустящий, молочко есть. В сыром виде сладкий, слегка крахмалистый. Светло оранжевая мякоть, проявляются фиолетовые прожилки. В запечённом виде суховатый, очень сладкий. Урожайность маленькая, ранний, лист декоративный резной.

7. Борегард (Beauregard) - Один из самых распространенных сортов для промышленного выращивания, благодаря выровненным корнеплодам, и компактности их залегания, все корнеплоды расположены в основание куста, а так же имеет несколько плетей длиной до 2-х метров, Можно выращивать в загущенных посадках с расстоянием между растениями 20-25 см. Клубни красивой формы, кожица розовая или медная (этот сорт имеет несколько разновидностей), имеют сладкий вкус, мякоть оранжевая, богата каротином. Срок созревания средне-поздний 110-120 дней. Хранится хорошо, прорастает с трудом. Выведен в Университете штата Луизиана в 80-х. В США является эталоном. Из сорта Борегард в Великобритании был выведен безвирусным клонированием сорт Борегард Улучшенный. На срез мягкий, пластичный, молочка много, к рукам липнет. В сыром виде сладкий, не крахмалистый, чем то напоминает морковь. В запечённом виде сладкий, влажный, рассыпчатый. Классический батат!

8. Бразильский (Brazilian) - отлично переносит не очень благоприятные климатические условия и хорошо приживается в средней полосе. Дает стабильно высокий урожай, стойкий к болезням и вредителям. Клубни характеризуются светлой кожурой и желтой мякотью со слабовыраженным вкусом. На срез сверх хрустящий, молочка много, липнет к рукам. В сыром виде похож на картофель, крахмалистый, не сладкий. После разреза быстро темнеет. В запеченном виде сладкий, влажный, с волокнами.

9. Бонита -  (Bonita)
Сорт новый, получен в 2005 году в Луизиане (США). Сорт (95-110 дней), скорее среднего срока созревания. Урожайный, теплолюбивый. Засухоустойчивый.
Под кустом формируется не очень компактно 3-4 клубня, удлиненной веретеновидной формы. Сорт плетистый, формирует около 5 густо облиственных побегов длиной до 1,5 метров, расстояние при посадке от обычного (35 см) и более между растениями. Черенки очень хорошо приживаются и привыкают к ультрафиолету, нормально переносят недостаток полива.
Листья довольно крупные, в горшочках дома цельные, с 4-6 зубцами, на грядке трехлопастные. Молодые, формирующиеся листья имеют бронзовую окраску, зрелые - зеленые с заметным розовым антоциановым пятном на нижней стороне у основания листа. Черешки и стебли зеленые, без опушения. В открытом грунте сорт цветет, охотно завязывает семена от опыления другими цветущими сортами из нашей коллекции.
Хранится хорошо.
Клубень при проращивании окореняется не быстро, ростки развиваются со средней скоростью.На срез хрустящий, ломкий. В сыром виде не сладкий. Чуть липнет к рукам, молочка мало, хоть и с "венами". В запечённом виде сладкий, влажный. Урожайный сорт, обильно цветет

10. Бургунди  (Burgundy) - новая селекция от Луизианского агроцентра. Он менее влажный, чем другие оранжевые сорта, с очень насыщенным вкусом. Вообще его сравнивают как раз с сортом Евангелина, который внезапно пропал. Бургундский - почти что Евангелина, но с красной шкуркой. Сахар у этого сорта больше сахароза, чем мальтоза или фруктоза (оказывается, сорта сильно отличаются даже в этом!). Отмечают хорошую урожайность и хорошие качества при хранении. На срез пластичный, очень мягкий, режется легко и приятно. Молочка хоть и много, но в сыром виде великолепен, сладкий, как яблоко. В запечённом виде сладкий, влажный. Напомнил одновременно морковно тыквенный вкус.

11. Вардаман (Vardaman) - Еще один сорт с коричнево-оранжевой шкуркой и оранжевой сладкой мякотью. Сорт выпущен Сельскохозяйственной службой штата Миссисипи в 1981 году. Сорт компактного кустового типа с простыми листьями фиолетового цвета, что делает его очень декоративным. Вследствие своей компактности этот сорт рекомедуют для маленьких участков, где надо экономить место. Ранний срок созревания (90 дней), рекомендуется для выращивания в северных районах. Клубни расположены компактно под кустом, небольшого размера, выровненной формы. Урожайность средняя. Клубни хорошо хранятся. На срез мягкий, молочка много, к рукам прилипает. В свежем виде кажется солоноватым на вкус и как бы подвявший, как будто морковь долго лежала. В запечёном виде влажный, сладкий.

12. Винницкий Абориген  (Джорджия Ред) лист сердцевидный, клубни цвета загара кожа и светло-оранжевая мякоть с розовыми вкраплениями, ранние сроки созревания. Образует компактный куст.  Урожай средний.  На срез хрустящий, сочный, молочка не много, к рукам слегка прилипает. В сыром виде сладковатый, приятно похрустеть. На срез красивый желтоватый с розовато-фиолетовым рисунком. В запечённом виде очень сладкий, слегка суховатый, очень вкусный!

13. Винницкий розовый (Vinnickiy pink)- а так же РедГолд, Теккен, Гоча, Бушбок, Вирджиния Рэд. Образует довольно мощный сильнорослый куст с толстыми плетями. Большая часть урожая находится под кустом, что очень удобно при уборке. Кто-то считает, что Сладость минимальная, а кто-то - Вкус средне сладкий, пока сам не попробуешь не поймешь. Отличная лёжкость. В сыром виде напоминает капустную кочерыжку без характерного для капусты горьковатого привкуса. Урожайный. Кожура — розово-фиолетовая, мякоть ярко белая. Сочный. Общий сахар — 4,83%. Подходит для замены картофеля почти во всех блюдах, а также для употребления в сыром виде. Рассада сильная, коренастая. Клубни ярко-розовые, удлинённые, склонны вытягиваться. В мягком грунте нередко встречаются клубни по 1кг. Клубни залегают глубоко. Ранний, можно пробовать для северных регионов. Один из самых универсальных сортов.
На срез мягкий, пластичный. Молочка нет. При разрезе и чистке мякоть темнеет, при варке мякоть так же становится темной. В сыром виде съедобный. В запечённом виде слегка сладковатый, но сладость не яркая, а приятная. Вкус напоминает варёный картофель. В общем вкусно!

14. Гарнет (Garnet) - также известен под именем Диана - крупное растение с большим количеством толстых плетей. Кроме пищевого значения, сорт имеет очень декоративные резные листья, при благоприятных условиях сорт цветёт, что у батата встречается нечасто. Клубни удлинённые, с малиновой кожей и оранжевой мякотью, расположение корнеплодов некомпактное, урожайность высокая. Если не дать плетям укорениться, то урожайность повышается в разы и клубни вырастают хорошего размера. Подходит для северных регионов. Средний срок созревания. По вкусу очень сильно напоминает морковь..На срез пластичный. В сыром виде сладкий, хрустящий, не крахмальный, очень вкусный. Молочка нет, к рукам не липнет. В запечённом виде влажный, чуть сладкий, напоминает морковь или тыкву.

15. Джевел (Jewel) - очень компактное растение,3-4 плети до 50 см длиной, нормальный лист, можно выращивать в загущенных посадках, клубни аккуратные, с медной кожей и оранжевой мякотью, требователен к теплу. Все корнеплоды расположены в основание куста. Удобен для выращивания. На срез твердый, хрустящий. В сыром виде сладковатый, похож на морковь. В запечённом виде не сильно сладкий, без волокон, влажный.

16. Джерси  - В сыром виде не сладкий. Мякоть без молочка, при чистке не прилипает к рукам. На срез - клубни твердые, хрустящие. В запечённом виде - влажный, сладковатый. По консистенции похож на картофель. При готовке не потемнел. Раннего срока созревания Вкус богатый. Имеет хорошую урожайность и полевые характеристики. Сорт стоит иметь в коллекции.

17. Джорджия Джет (Georgia Jet)- Этот сорт батата был назван по имени штата, где он был главной культурой в течение многих лет — Джорджия. Классический и очень популярный сорт батата с коричневато-красной шкуркой и оранжевой сладкой мякотью. Также самый распространённый сорт в Израиле.  В России данный сорт продается под сортом Рубин Каролины. Настоящую Джорджию Джет ищем...

18. Дружковский (Druzhkovsky) - по форме и расположению клубней сходен с Победой-100. Легок в агротехнике. Подходит для северных регионов. В отличие от Победы цветёт. К гнили неустойчив, требует своевременной уборки. Сорт можно рекомендовать для новичков. Родом из г. Дружковка Донецкой области, лист стреловидный и плющевидный, растение компактное, клубни светлые, мякоть желтоватая, хороший вкус, отличная урожайность. Засухоустойчив. На срез хрустящий, ломкий. В сыром виде малосладкий, крахмалистый. Молочка не много. В запечённом виде сухой, сладкий, "как печенька".

19. Египетский  - в РФ выращивается недавно. За это время изменился цвет шкурки, шкурка побелела. Требует повышенной агротехники. Лучше высаживать длинными ростками. В этом случае клубни большие.

20. Женьшень Красный (Ginseng Red) - мощное растение с очень толстыми плетями красно-бурого цвета, клубни бело-розовые, мякоть кремовая ближе к белой. Клубни часто бывают ребристыми. Требователен к теплу в момент посадки. Некомпактное расположение клубней. На мой взгляд очень приятный вкус, напоминает каштан. Урожайность варьируется в зависимости от условий выращивания. Отдельные кусты могут не завязать урожай, другие очень порадовать урожайностью. Хранится отлично.

21. Индийский - бледно-розовая шкурка, светлая мякоть. Клубни длинные, куст компактный, лист резной.  Молочка нет. В сыром виде хрустящий, крахмалистый, не сладкий. В запечённом виде не сладкий, суховатый. Напоминает вкусный картофеля. Сорт на испытании.

22. Израильский - На срез мягкий, пластичный, молочка много, к рукам липнет. В сыром виде суховатый, сладковатый.
В запечённом виде сладковатый, влажный. Вкус напоминает тыкву с рисом. Текстура нежная. Сорт на испытании.

23. Ковингтон (Covington) - Это новый сорт, выведенный в 2005 году в университете штата Северная Каролина. Круглый куст с несколькими плетями до 50 см, нормальный лист, цветет, молодые листья фиолетовые, клубни медного цвета с плотной оранжевой мякотью, среднего срока созревания, урожайность сравнимая с Борегардом, расположение клубней компактное. Вкус хороший, мякоть суховатая. Расстояние при посадке 30 см. Урожайность выше урожайности Борегарда, до сих пор бывшим непревзойденным эталоном лидера. Прекрасный кандидат на замену Борегарда для промышленного выращивания. На срез хрустящий, хрупкий. В сыром виде не крахмалистый, хрустящий, без молочка, к рукам не липнет. В сыром виде вкус сладкая морковь. В запечённом виде очень влажный, сладкий, без волокон.

24. Кумара Рэд (Kumara Red) - сорт из Новой Зеландии. Урожайность невысокая. Яркая розово-красная шкурка зачастую с прожилками и светлая мякоть. Клубни разбрасывает. Самый "плетистый" из выращиваемых сортов (пускает лианы до 5 метров). На срез хрупкий, хрустящий. В сыром виде крахмалистый, не сладкий. Молочко есть, к рукам липнет. Внутри на срезе видны прожилки, под цвет шкурки. Полежав темнеет.
В запечённом виде рассыпчатый, сладковатый, сухой.

25. Кумара (Kumara) -  несколько отличается от Кумары Рэд, но не значительно. Мякоть без вкраплений, светлая.  На срез хрустящий, хрупкий. В сыром виде условно съедобный, не сладкий. По сравнению с Кумара Ред меньше молочка и крахмала. В запечённом виде рассыпчатый, слегка влажный, не сильно сладкий.

26. Манчжурский - очень компактное растение, можно выращивать в загущенных посадках, розово-красная шкурка, желтая мякоть. Ранние сроки созревания 90 дней, высокая урожайность на юге, компактное расположение клубней. Хорошие вкусовые качества, влажный. В сыром виде мягкий, сочный, хрустящий, на вкус с ореховыми тонами. Прекрасный сорт для выращивания при дефиците посадочных площадей. Очень нравится проволочнику. Один из самых простых в агротехнике. Можно рекомендовать для северных регионов. У этого сорта, даже при небольшом объёме зелёной массы, вырастают довольно крупные клубни. На срез мягкий. В сыром виде не сладкий, нейтральный. В запечённом виде не сладкий, влажный, волокнистый, похож на варёный картофель не лучшего качества.
Самый лучший сорт для сыроедения! Для салатов! И просто похрустеть вместо яблок!

27. Мохан - (новое название Breadshaw), кустовой сорт с плетями до 50 см, клубни красивые светло- розовые с румянцем, оранжевая мякоть. Урожайный на юге. Требуется 120-130 дней вегетации для максимального урожая. Сорт необычен по вкусу и по внешнему виду. Он обладает приятным очень сладким сливочным вкусом. Мякоть лососево-оранжевая влажная. Помимо прекрасного вкуса этот батат очень привлекателен внешне за счет необычной рассеченной семидольной листвы. На срез пластичный, мягкий. В сыром виде напоминает рыхлую морковь, сладковатый. Молочка нет. В запечённом виде вкусный, сладкий, немного волокнистый, полувлажный. Приятный. Сорт ранний, урожайность не большая. Относится к декоративным из за резного листа.

28. Мускатный (Muscat) - самый вкусный сорт с мускатным привкусом. Вкусен даже сразу после уборки (другие сорта должны немного полежать). Настоящее название сорта неизвестно. Видимо относится к сортам народной селекции (скорее всего американским). Лоза очень мощная (самый мощный куст из всех), лист сердцевидный. Клубни крупные, овальной, «картофельной» формы. Клубни разбрасывает.  На срез твердый, молочко есть. В сыром виде суховатый, рыхлый, мало сладкий. В запечённом виде сладкий, суховатый, текстура нежная. Есть волокна, которые возможно будут чувствоваться при варке.

29. Нэнси Холл (Nancy Hal) - популярный в Америке сорт 30-40-х годов прошлого века. Вегетационный период не менее 100 дней. Светлая кожура, желтоватая мякоть со светлооранжевыми вкраплениями. При термической обработке приобретает оранжевый цвет.   На срез хрустящий, мякоть жёлтая, молочко есть. В сыром виде сочный, крахмалистый, мало сладкий, не вкусный (можно сказать на любителя). В запечённом виде слегка влажный, как можно отнести к не сладким, так и к слегка сладковатым.

30. О’Генри (O’Henry) - это белая разновидность популярного сорта Борегард. Выведен в США. Ранний сорт батата с чуть желтоватым цветом мякоти. Шкурка — светло-кремового цвета. Образует плети среднего размера, лист нерассечённый, клубни выравненные. Плети среднего размера до 1 м, нормальный лист, клубни кремовые с сухой кремовой мякотью. В сыром виде не сладкий, крахмалистый. В запечённом виде не сладкий, влажный, текстура приятная мелкая. Малоурожайный

31. Победа-100 - сорт селекции СССР, среднеплетистый, плети до 1,5 м, нормальный лист. Куст компактный. Можно сажать густо, как картошку. Клубни расположены компактно (выкапывается легко), урожайность стабильная средняя в холодное лето или высокая в теплое, корнеплоды розовые с кремово-желтой мякотью. Сроки созревания средние, пригоден к повсеместному выращиванию. Вкус сладковатый. Прорастает легко. Скороспелый, урожайный. Бледно розовая кожура, желтоватая мякоть с розоватым рисунком. Сразу после уборки безвкусен (клубни должны полежать). Клубни ровные, гладкие или с прожилками, картофельной формы. Лёжкость средняя. Один из самых простых в агротехнике. Удаётся практически повсеместно. Самый распространённый на юге сорт. Рекомендуется для начинающих. При чистке выделяет липкий сок, который можно смыть хозяйственным мылом.

32. Порту Амарелло - Сорт из Португалии. Образует самые высокие кусты с зелеными декоративными резными листьями. Кожура светло-жёлтая. Мякоть бледно-оранжевая, плотная. Клубни длинные. На срез - хрустящий, хрупкий. При чистке образуется очень много молочка. В сыром виде хрустящий, чуть сладкий. В запечённом виде чуть сладковатый, несколько суховатый. Напоминает варёный горох или чечевицу. Очень урожайный сорт, имеет толстые длинные стебли. Не цветет.

33. Порту Батерраба - Сорт из Португалии. Может встречается под названиями: Киевский померанцевый и Перлина (Жемчужина) Киева. Кожица и подкожный слой свекольного цвета имеют более сладкий вкус, чем желтая мякоть. Структура мякоти плотная. Средне сладкий урожайный сорт, образующий плети средней длины с очень толстыми стеблями красно-свекольного цвета. Клубни расположены компактно, урожайность высокая. Сорт достоин внимания.

34. Порто Ляранж - Сорт из Португалии. Перспективный сорт с округлым зубчатым листом и оранжевой мякотью Сорт на испытании в условиях севера. На срез пластичный, молочка много. Режется очень легко. В сыром виде мягкий, рыхлый - не сладкая морковь!
В запечённом виде влажный, вкус тыквы, обычной тыквы!

35. Порто Рико - Сорт из Португалии. На срез плотный, режется очень трудно. В сыром виде сильно крахмалистый, не сладкий. Для сыроедения не подходит.
В запечённом виде сладкий, очень вкусный, напоминает заварной крем. Слабоволокнистый, мучнистый, слегка суховатый.
Урожайный.

36. Пурпурный (Purple) (сладкий) - растение мощное, интенсивноплетистое до 2,5 м, нормальный лист, цветет. Клубни тонкие очень длинные фиолетового цвета с фиолетовой мякотью, богаты антоцианами. Ценный для здоровья сорт. Считается ранним, урожайность довольно высокая. Прорастает хорошо. На срез хрустящий, молочко есть. В сыром виде не сладкий, не вкусный. Дети забраковали его в сыром виде конкретно. В запечённом виде сладкий, консистенция как пластилин, вкусный. Текстура нежная. Пластичный, менее влажный чем Ла или Гафт.

37. Пурпурный (Purple) (не сладкий) -Один из традиционных американских сортов. Был привезен из США. Цветет. Вредителями почти не повреждается. Клубни удлиненные, веретеновидные, темно-фиолетового цвета. Мякоть темно-фиолетовая, с неярким белым мраморным рисунком, сухая, плотная, малосладкая. При термообработке цвет не изменяется, однако может немного меняться в сочетании с кислыми продуктами или содой (в выпечке). Вкус напоминает лучшие сорта картофеля, с легким оттенком каштанов, сладость почти не ощущается. Благодаря антоцианам, которые придают такой особенный цвет мякоти, считается особенно полезным для здоровья, мы же ценим этот сорт за приятный вкус и хорошую урожайность. На срез хрустящий, молочка много. В сыром виде не вкусный, не сладкий. Не удивительно почему за 5 лет так толком и не пробовали в сыром виде. В запечённом виде не сладкий.
Этот сорт хорошо использовать при приготовлении борща.

38. Рубин Каролины (Carolina Ruby) - интенсивно-плетистое растение до 2-х метров, нормальный лист, рубиново-красная шершавая кожица, оранжевая мякоть. Компактное расположение клубней. Ранние сроки созревания 90 дней, высокая урожайность. Вкус тыквенно-морковный, в сыром виде вкус крахмалистой морковки. Хранится недолго, 3-4 месяца, склонен к усыханию. Сажать этот сорт надо редко, с расстоянием между растениями не менее 40 см.

39. Тайнунг-Т65 (Tainung T-65) - мощное растение с огромным количеством тонких красноватых плетей длиной до 5 метров со стреловидными листьями. Клубни розовые с кремовой мякотью, часто огромные, иногда один клубень на куст. Урожайность очень высокая. Ранний 90-100 дней. Хороший сорт для выращивания на Севере. Богатый вкус. Клубни расположены глубоко. Один из лучших сортов по сумме достоинств. Хорошо удаётся даже в северных регионах. Клубни прорастают медленно. У этого сорта лучше оставлять на рассаду мелкие и средние клубни, крупные могут не прорасти совсем. Сорт из Тайваня. На срез полумягкий, есть молочко, к рукам прилипает. В сыром виде вкус полукрахмалистый, сладкий. Очень вкусен. В запечённом виде слегка сладковатый, влажный, несколько вязкий, без волокон.

40. ХАР БЭЙ, Хат Бэй (Har Bay/Hat Bay) - жёлтая шкурка и мякоть. Урожайность невысокая. В сыром виде хрустящий, сладковатый, слегка крахмалистый, вкусный. Темнеет после разреза. В запеченном виде сладковатый, влажный с мягкой консистенцией. Слабоволокнистый.

41. Японский (Japanese) - вкус, как у картофеля, но слегка сладковатый. Этот сорт понравится даже тем, кто не очень любит батат, поскольку в нем практически нет сладости, характерной для оранжевых сортов. Структура мякоти нежная, без грубых волокон, суховатая и крахмалистая. Среднеплетистое растение с плетями до 2-х метров, нормальный лист. Средние сроки созревания 100-110 дней. На срез - хрустящий. В сыром виде сладковатый, крахмалистый. К рукам не липнет. От воздуха и при готовке темнеет. В запечённом виде сладкий, полувлажный как бы клейкий, без волокон. В общем очень вкусный!

42. Голден - На срез вязкий, тяжело режется, молочко есть, но не много. На воздухе срез темнеет. В сыром виде не съедобен, напоминает твердый картофель. В запечённом виде вкусный, консистенция сливочного масла. Очень приятный, сладковатый. Хорошо сочетается с салом!

43. Гафт - сорт с оранжевой мякотью и кремовой шкуркой. Внешне напоминает Борегард, но посветлее. Клубни более округлой формы, выровненные.  Урожайность хорошая. Срок вегетации 90-100 дней.На срез плотный, твердый, молочка много. Не успев начать резать, руки липнут. В сыром виде хрустящий, твёрже и слаще моркови. В сыром виде вкусный. В запечённом виде сладкий, влажный, без волокон, рассыпчатый, вкусный.

44. Этот сорт батата попал к нам под названием Сладкий №1. На срез хрустящий. В сыром виде сладкий, хрустящий. Без молочка. В сыром виде очень вкусный, приятно похрустеть вместо моркови или яблока. В запечённом виде очень сладкий, влажный. Можно кушать вместо печенья.

45. Эрнан - (Эрнандес). На срез - хрустящий, в сыром виде сладкий, слаженно U-2. Молочка не много, практически не липнет к рукам. В запечённом виде похож на тыкву. В сыром виде оказался вкуснее.

46. Сухумский - По нашим наблюдениям этот сорт можно отнести к хорошим сортам, урожайный, по вкусовым качествам тоже хорош. В сыром виде напоминает картофель. А в запечённом оказался ещё вкуснее- сладкий, слегка суховатый, можно даже сказать сухой. Очень вкусный, нам понравился. Запекли в духовке без специй, соли, а вкус просто потрясающий. Можно есть и есть!

47. Оранж Ункор, Оранж - На срез хрустящий. В сыром виде напомнил 100% морковь. Молочка нет. В запечённом виде почти не сладкий, влажный. Все таки напоминает морковь.

1/10

Батат Чудо Овощ

  • Facebook Социальной Иконка
  • Twitter Социальные Иконка
  • Odnoklassniki Social Icon
  • Vkontakte Social Icon
  • Instagram Social Icon