Описание сортов батата

В мире существуют сотни сортов батата.

   Наиболее активная селекция ведется в США и странах Азии. Современные зарубежные сорта в нашу страну попали благодаря нескольким энтузиастам, которые привезли из-за границы клубни или черенки для дальнейшего выращивания. Чаще всего при их покупке удавалось узнать название сорта. Другие же так и остались "безродными" и имеют условные названия, которые могут отличаться у разных бататоводов. Такая же ситуация и с бататом из супермаркета. С сортами отечественной селекции, а есть и такие, тоже не все просто - большая часть сортов утеряна, у других утеряны названия… Одним словом, большая путаница. Усугубляет ситуацию и банальная невнимательность бататоводов, которые при продаже по ошибке путают сорта, ведь некоторые клубни внешне похожи, а листья молодых растений тем более. К тому же батат - очень пластичная культура, и, в зависимости от условий выращивания, сортовые признаки могут проявляться не всегда одинаково.


   Между собой сорта отличаются не только вкусовыми качествами клубней и внешним видом, но и требованию к почвам, поливу, длине теплого периода. Мы стараемся расширить круг имеющихся у нас сортов, чтобы выбрать те, что понравятся по вкусу и будут нетребовательны в выращивании на нашем участке.


   Вот приблизительные описания сортов, которые имеются у нас, в основном по собственному опыту выращивания, в других (ваших) условиях результаты по сортам могут отличаться, поэтому тут необходим индивидуальный и самостоятельный подбор. 

1.Американский Бежевый - Образует компактный куст с трёхзубчатым листом. Корнеплоды бежевого цвета, мякоть белая, красивой формы, однородные. Умеренно сладкий, плотный, крахмалистый. Можно использовать как заменитель картофеля. Показал достойную урожайность.

2. Винницкий Абориген  (Джорджия Ред) лист сердцевидный, клубни цвета загара кожа и светло-оранжевая мякоть с розовыми вкраплениями, ранние сроки созревания. Образует компактный куст.  Урожай средний.

3. Баю Белл (Bayou Bell) - создатели изначально называли его ЛА 07-146) среднеплетистый, крупный куст с плетями до 120 см, лист нормальный или с небольшими зубцами, клубни с ярко-красной шкуркой и оранжевой мякотью, клубень удлинённый, расположение клубней  компактное. Урожайный. На вкус приятный, влажноватый. Прекрасно хранится. Даже при повышенной температуре хранения прорастает медленно.

4. Белый неизвестный НБС - (из коллекции Новосибирского ботанического сада), растение мощное, листва красивая слабо изрезанная, клубни с белой кожей и белой мякотью, скороспелый, расположение клубней не компактное. На вкус приятный, довольно сухой, рассыпчатый. В кулинарии может заменить картошку. Клубни при избытке влаги могут потрескаться. Легко прорастает одним из первых, но это не влияет на вкус и качество корнеплодов. В нашей местности он самый корявый и более поврежденный, видимо пришелся по вкусу подземным жителям.

5. Белый (Афганский) -  считается  близнецом Женьшеня Красного. Среднего размера густой куст с плетьми до 1 метра, толстые бурые стебли. Великолепный вкус.

6. Бельву (Bellevue) - Сорт с оранжевой мякотью. Очень красивого цвета бежевые клубни хорошей формы. Молодая листва фиолетового цвета, далее от макушки зеленые, плети до 1,5 метров. Сорт теплолюбивый, перспективный сорт для теплых регионов. Клубни долго просыпаются. Урожайный, формирующий ровные корнеплоды даже в условиях тяжёлых суглинков. Отличается повышенным содержанием фруктозы. Отлично хранится.

7. Бэтти - Сладкий сорт. Клубни картофельные, расположены компактно, шкурка и мякоть оранжевые, куст компактный, лист резной, ранний.

8. Борегард - Один из самых распространенных сортов для промышленного выращивания, благодаря выровненным корнеплодам, и компактности их залегания, все корнеплоды расположены в основание куста, а так же имеет несколько плетей длиной до 2-х метров, Можно выращивать в загущенных посадках с расстоянием между растениями 20-25 см. Клубни красивой формы, кожица розовая или медная (этот сорт имеет несколько разновидностей), имеют сладкий вкус, мякоть оранжевая, богата каротином. Срок созревания средне-поздний 110-120 дней. Хранится хорошо, прорастает с трудом. Выведен в Университете штата Луизиана в 80-х. В США является эталоном. Из сорта Борегард в Великобритании был выведен безвирусным клонированием сорт Борегард Улучшенный.

9. Бразильский - отлично переносит не очень благоприятные климатические условия и хорошо приживается в средней полосе. Дает стабильно высокий урожай, стойкий к болезням и вредителям. Клубни характеризуются светлой кожурой и белой мякотью со слабовыраженным вкусом.

10. Бургунди  (Burgundy) - новая селекция от Луизианского агроцентра. Он менее влажный, чем другие оранжевые сорта, с очень насыщенным вкусом. Вообще его сравнивают как раз с сортом Евангелина, который внезапно пропал. Бургундский - почти что Евангелина, но с красной шкуркой. Сахар у этого сорта больше сахароза, чем мальтоза или фруктоза (оказывается, сорта сильно отличаются даже в этом!). Отмечают хорошую урожайность и хорошие качества при хранении.

11. Вардаман (Vardaman) - Еще один сорт с коричнево-оранжевой шкуркой и оранжевой сладкой мякотью. Сорт выпущен Сельскохозяйственной службой штата Миссисипи в 1981 году. Сорт компактного кустового типа с простыми листьями фиолетового цвета, что делает его очень декоративным. Вследствие своей компактности этот сорт рекомедуют для маленьких участков, где надо экономить место. Ранний срок созревания (90 дней), рекомендуется для выращивания в северных районах. Клубни расположены компактно под кустом, небольшого размера, выровненной формы. Урожайность средняя. Клубни хорошо хранятся.

12. Винницкий розовый (а так же РедГолд, Теккен, Гоча, Бушбок, Вирджиния Рэд). Образует довольно мощный сильнорослый куст с толстыми плетями. Большая часть урожая находится под кустом, что очень удобно при уборке. Кто-то считает, что Сладость минимальная, а кто-то - Вкус средне сладкий, пока сам не попробуешь не поймешь. Отличная лёжкость. В сыром виде напоминает капустную кочерыжку без характерного для капусты горьковатого привкуса. Урожайный. Кожура — розово-фиолетовая, мякоть ярко белая. Сочный. Общий сахар — 4,83%. Подходит для замены картофеля почти во всех блюдах, а также для употребления в сыром виде. Рассада сильная, коренастая. Клубни ярко-розовые, удлинённые, склонны вытягиваться. В мягком грунте нередко встречаются клубни по 1кг. Клубни залегают глубоко. Ранний, можно пробовать для северных регионов. Один из самых универсальных сортов.

13. Гарнет - также известен под именем Диана - крупное растение с большим количеством толстых плетей. Кроме пищевого значения, сорт имеет очень декоративные резные листья, при благоприятных условиях сорт цветёт, что у батата встречается нечасто. Клубни удлинённые, с малиновой кожей и оранжевой мякотью, расположение корнеплодов некомпактное, урожайность высокая. Если не дать плетям укорениться, то урожайность повышается в разы и клубни вырастают хорошего размера. Подходит для северных регионов. Средний срок созревания. По вкусу очень сильно напоминает морковь..

14. Джевел - очень компактное растение,3-4 плети до 50 см длиной, нормальный лист, можно выращивать в загущенных посадках, клубни аккуратные, с медной кожей и оранжевой мякотью, требователен к теплу. Все корнеплоды расположены в основание куста. Удобен для выращивания.


15. Джорджия Джет- Этот сорт батата был назван по имени штата, где он был главной культурой в течение многих лет — Джорджия. Классический и очень популярный сорт батата с коричневато-красной шкуркой и оранжевой сладкой мякотью. Также самый распространённый сорт в Израиле.

16. Дружковский - по форме и расположению клубней сходен с Победой-100. Легок в агротехнике. Подходит для северных регионов. В отличие от Победы цветёт. К гнили неустойчив, требует своевременной уборки. Сорт можно рекомендовать для новичков. Родом из г. Дружковка Донецкой области, лист стреловидный и плющевидный, растение компактное, клубни светлые, мякоть желтоватая, хороший вкус, отличная урожайность. Засухоустойчив.

17. Египетский  - в РФ выращивается недавно. За это время изменился цвет шкурки, шкурка побелела. Требует повышенной агротехники. Лучше высаживать длинными ростками. В этом случае клубни большие.

18. Женьшень Красный - мощное растение с очень толстыми плетями красно-бурого цвета, клубни бело-розовые, мякоть кремовая ближе к белой. Клубни часто бывают ребристыми. Требователен к теплу в момент посадки. Некомпактное расположение клубней. На мой взгляд очень приятный вкус, напоминает каштан. Урожайность варьируется в зависимости от условий выращивания. Отдельные кусты могут не завязать урожай, другие очень порадовать урожайностью. Хранится отлично.

19. Индийский - бледно-розовая шкурка, светлая мякоть. Клубни длинные, куст компактный, лист резной. Сорт на испытании.

20. Ковингтон - Это новый сорт, выведенный в 2005 году в университете штата Северная Каролина. Круглый куст с несколькими плетями до 50 см, нормальный лист, цветет, молодые листья фиолетовые, клубни медного цвета с плотной оранжевой мякотью, среднего срока созревания, урожайность сравнимая с Борегардом, расположение клубней компактное. Вкус хороший, мякоть суховатая. Расстояние при посадке 30 см. Урожайность выше урожайности Борегарда, до сих пор бывшим непревзойденным эталоном лидера. Прекрасный кандидат на замену Борегарда для промышленного выращивания.

21. Кумара Рэд - сорт из Новой Зеландии. Урожайность невысокая. Яркая розово-красная шкурка зачастую с прожилками и светлая мякоть. Клубни разбрасывает. Самый "плетистый" из выращиваемых сортов (пускает лианы до 5 метров).

22. Кумара -  несколько отличается от Кумары Рэд, но не значительно. Мякоть без вкраплений, светлая.  

23. Манчжурский - очень компактное растение, можно выращивать в загущенных посадках, розово-красная шкурка, желтая мякоть. Ранние сроки созревания 90 дней, высокая урожайность на юге, компактное расположение клубней. Хорошие вкусовые качества, влажный. В сыром виде мягкий, сочный, хрустящий, на вкус с ореховыми тонами. Подойдет для сыроедов. Прекрасный сорт для выращивания при дефиците посадочных площадей. Очень нравится проволочнику. Один из самых простых в агротехнике. Можно рекомендовать для северных регионов. У этого сорта, даже при небольшом объёме зелёной массы, вырастают довольно крупные клубни.

24. Мохан - (новое название Breadshaw), кустовой сорт с плетями до 50 см, клубни красивые светло- розовые с румянцем, оранжевая мякоть, богатый вкус, влажная текстура. Урожайный на юге. Требуется 120-130 дней вегетации для максимального урожая. Сорт необычен по вкусу и по внешнему виду. Он обладает приятным очень сладким сливочным вкусом. Мякоть лососево-оранжевая влажная. Помимо прекрасного вкуса этот батат очень привлекателен внешне за счет необычной рассеченной семидольной листвы.

25. Мускатный - самый вкусный сорт с мускатным привкусом. Вкусен даже сразу после уборки (другие сорта должны немного полежать). Настоящее название сорта неизвестно. Видимо относится к сортам народной селекции (скорее всего американским). Лоза очень мощная (самый мощный куст из всех), лист сердцевидный. Клубни крупные, овальной, «картофельной» формы. Клубни разбрасывает. Хранится средне. Клубни поражаются гнилью. В связи с этим употреблять лучше первым. К весне вкус немного теряется.

26. О’Генри - плети среднего размера до 1 м, нормальный лист, клубни кремовые с сухой кремовой мякотью. Ранний.

27. Нэнси Холл - популярный в Америке сорт 30-40-х годов прошлого века. Кустовой. Вегетационный период не менее 100 дней. Светлая кожура, желтоватая мякоть со светлооранжевыми вкраплениями. При термической обработке приобретает оранжевый цвет. В сыром виде, после хранения 2-3 месяца приобретает изысканный вкус без характерного для других сортов крахмалистого оттенка. Идеален для сыроедов.

28. Победа-100 - сорт селекции СССР, среднеплетистый, плети до 1,5 м, нормальный лист. Куст компактный. Можно сажать густо, как картошку. Клубни расположены компактно (выкапывается легко), урожайность стабильная средняя в холодное лето или высокая в теплое, корнеплоды розовые с кремово-желтой мякотью. Сроки созревания средние, пригоден к повсеместному выращиванию. Вкус сладковатый. Прорастает легко. Скороспелый, урожайный. Бледно розовая кожура, желтоватая мякоть с розоватым рисунком. Сразу после уборки безвкусен (клубни должны полежать). Клубни ровные, гладкие или с прожилками, картофельной формы. Лёжкость средняя. Один из самых простых в агротехнике. Удаётся практически повсеместно. Самый распространённый на юге сорт. Рекомендуется для начинающих. При чистке выделяет липкий сок, который можно смыть хозяйственным мылом.

29. Порту Амарелло - Сорт из Португалии. Образует самые высокие кусты с зелеными декоративными резными листьями. Кожура светло-жёлтая. Мякоть бледно-оранжевая, плотная. Клубни длинные.

30. Порту Батерраба - Сорт из Португалии. Может встречается под названиями: Киевский померанцевый и Перлина (Жемчужина) Киева. Кожица и подкожный слой свекольного цвета имеют более сладкий вкус, чем желтая мякоть. Структура мякоти плотная. Средне сладкий урожайный сорт, образующий плети средней длины с очень толстыми стеблями красно-свекольного цвета. Клубни расположены компактно, урожайность высокая. Сорт достоин внимания.

31. Порто Ляранж - Сорт из Португалии. Перспективный сорт с округлым зубчатым листом и оранжевой мякотью Сорт на испытании в условиях севера.

32. Пурпурный (сладкий) - растение мощное, интенсивноплетистое до 2,5 м, нормальный лист, цветет. Клубни тонкие очень длинные фиолетового цвета с фиолетовой мякотью, богаты антоцианами. Ценный для здоровья сорт. Считается ранним, урожайность довольно высокая. Прорастает хорошо.

33. Пурпурный (не сладкий) -Один из традиционных американских сортов. Был привезен из США. Цветет. Вредителями почти не повреждается. Клубни удлиненные, веретеновидные, темно-фиолетового цвета. Мякоть темно-фиолетовая, с неярким белым мраморным рисунком, сухая, плотная, малосладкая. При термообработке цвет не изменяется, однако может немного меняться в сочетании с кислыми продуктами или содой (в выпечке). Вкус напоминает лучшие сорта картофеля, с легким оттенком каштанов, сладость почти не ощущается. Благодаря антоцианам, которые придают такой особенный цвет мякоти, считается особенно полезным для здоровья, мы же ценим этот сорт за приятный вкус и хорошую урожайность.

34. Рубин Каролины - интенсивно-плетистое растение до 2-х метров, нормальный лист, рубиново-красная шершавая кожица, оранжевая мякоть. Компактное расположение клубней. Ранние сроки созревания 90 дней, высокая урожайность. Вкус тыквенно-морковный, в сыром виде вкус крахмалистой морковки. Хранится недолго, 3-4 месяца, склонен к усыханию. Сажать этот сорт надо редко, с расстоянием между растениями не менее 40 см.

35. Тайнунг-Т65 - мощное растение с огромным количеством тонких красноватых плетей длиной до 5 метров со стреловидными листьями. Корнеплоды розовые с кремовой мякотью, часто огромные, иногда один клубень на куст. Урожайность очень высокая. Ранний 90-100 дней. Хороший сорт для выращивания на Севере. Богатый вкус. Клубни расположены глубоко. Один из лучших сортов по сумме достоинств. Хорошо удаётся даже в северных регионах. Клубни прорастают медленно. У этого сорта лучше оставлять на рассаду мелкие и средние клубни, крупные могут не прорасти совсем. Сорт из Тайваня.

36. ХАР БЭЙ - жёлтая шкурка и мякоть. Урожайность невысокая.

37. Японский - вкус, как у картофеля, но слегка сладковатый. Этот сорт понравится даже тем, кто не очень любит батат, поскольку в нем практически нет сладости, характерной для оранжевых сортов. Структура мякоти нежная, без грубых волокон, суховатая и крахмалистая. Среднеплетистое растение с плетями до 2-х метров, нормальный лист. Средние сроки созревания 100-110 дней. 

1/10

Батат Чудо Овощ

  • Facebook Социальной Иконка
  • Twitter Социальные Иконка
  • Odnoklassniki Social Icon
  • Vkontakte Social Icon
  • Instagram Social Icon